本機用于酥性類餅干脫模成形，更換模具可做多款式酥性類餅干，比如：桃酥、曲奇餅干、麻餅條、爐果、麻餅、 花生酥，長壽糕、酥性餅干、軟餅干以及油脂餅干等。將調好的面團，經輥印成各種形狀及不同克數的餅干生坯。由機架、放托盤裝置、帆布傳動、橡膠滾筒、喂料棍、粉面刀、模具成型、料斗組成。本機配上撒芝麻機可以在餅干上撒芝麻、瓜子仁、花生粒等。
隨著現在大家的生活質量越來越高大家對于食品的要求也是越來越高，我們需要在原有的基礎上改革創新，依靠科技的力量提高產品的功能，我們在使用完桃酥機后還要掌握一定的知識與技能，當我們在長時間的使用之后，應當如何來進行保養呢？下面來介紹。
1、使用桃酥機前各傳動部位加入的潤滑油(鋰基潤滑脂)，離合器定時加注食用油潤滑，確保機器正常運轉。
2、注射液經調勻后，倒入料車內，然后將料車推入桃酥機機身處，然后接通水泵進水管。
3、接通電源(變頻型待變頻器鍵盤顯示為0時)，先啟動注射電機，觀察針頭和鏈條的傳動順序，先提針頭后走鏈條的順序為正常，再啟動水泵，待水泵正常供液，即可放入肉塊進行注射。
4、使用完畢后必須清潔攪拌器：將攪拌球、攪拌扇、攪拌缸取下清潔，在清洗時應用清水沖洗，不可摔打攪拌器。
