熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的定期維護(hù)保養(yǎng)的重要性

　　熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐可以用來(lái)烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點(diǎn)面食，廣泛適用于食品廠、面包房、機(jī)關(guān)、單位、*的食堂，也適用于個(gè)體的食品加工廠，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。
　　
　　熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐是需要注意保養(yǎng)與維護(hù)的。這樣，使用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐更安全更有效率，也能一定延緩熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的壽命。下面為大家介紹一下熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的保養(yǎng)與維護(hù)：
　　
　　一、日保養(yǎng)內(nèi)容：
　　
　　1.等熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐*冷卻后，用溫水配廚房清潔劑來(lái)清潔熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐內(nèi)部，玻璃及外表。在擦拭過(guò)程中，不得用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì)，也禁止用鋼絲絨或金屬刷，應(yīng)該用軟布配清潔的溫水，而且要保持布的濕潤(rùn)，不要濕到滴水即可，用同樣的方法清潔各類(lèi)臺(tái)車(chē)。
　　
　　2.對(duì)于使用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的客戶，在每天使用前需要查看油箱內(nèi)柴油的貯量，以確保機(jī)器在使用中不至于斷油，在每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部，及關(guān)閉油閥。
　　
　　二、每月保養(yǎng)
　　
　　1.清潔水管濾芯，把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回，然后打開(kāi)水源檢查是否有漏水現(xiàn)象。
　　
　　2.用黃油潤(rùn)滑臺(tái)車(chē)主軸軸承及腳輪座，如發(fā)現(xiàn)有損壞應(yīng)立即更換。
　　
　　3.檢查鏈條張力，以手推鏈條直線中段可調(diào)動(dòng)距離為10mm為基數(shù)來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，并給鏈條涂上潤(rùn)滑油。
　　
　　4.用黃油潤(rùn)滑大門(mén)上下軸及門(mén)鎖機(jī)件，以確保大門(mén)開(kāi)關(guān)自如并無(wú)異響或不便。
　　
　　5.打開(kāi)維修門(mén)（對(duì)使用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的客戶），清掃燃燒機(jī)周?chē)姆蹓m與垃圾，并用濕布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小濾清器的芯子，對(duì)其及內(nèi)腔用高壓空氣進(jìn)行噴洗。
　　
　　三、每季度保養(yǎng)內(nèi)容：
　　
　　1.用軟毛刷及吸塵器清潔所有的熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐電器元件及接線端子和電機(jī)外殼，循環(huán)風(fēng)扇和排氣扇葉片。
　　
　　2.檢查并測(cè)試控制系統(tǒng)，測(cè)試溫度保證能正常關(guān)閉，測(cè)試熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐溫控器及熱保護(hù)器工作是否正常。
　　
　　3.檢查熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐門(mén)封條是否完好，如有損壞則必須更換，以確保其保溫效果。
　　
　　4.如熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐爐內(nèi)水管產(chǎn)生堵塞，則必須拆下水管、右側(cè)內(nèi)板、蒸汽管進(jìn)行全面清洗，必要時(shí)更換水管及蒸汽管。
　　
　　5.檢查熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐日光燈管有無(wú)損壞。
　　
　　6.（對(duì)使用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的客戶）應(yīng)每一季度對(duì)燃燒機(jī)做一次全面檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，消除隱患，把燃燒機(jī)調(diào)試到*工作狀態(tài)，并去除燃燒機(jī)上的積炭。
　　
　　四、年度保養(yǎng)
　　
　　1.使用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的客戶，每年由專(zhuān)業(yè)人員對(duì)轉(zhuǎn)爐的各類(lèi)電機(jī)做一次全面檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，以及對(duì)電熱管做一次測(cè)試，看是否有電熱管損壞，以確保整個(gè)轉(zhuǎn)爐的升溫良好。
　　
　　2.使用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的客戶，每年必須由專(zhuān)業(yè)人員對(duì)轉(zhuǎn)爐的各類(lèi)電機(jī)做一次全面的檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，以及整個(gè)熱交換器做一次全面清洗。方法為：把燃燒機(jī)拆除，使用高壓空氣對(duì)熱交換器內(nèi)部噴射，使依附在板材上的積炭與板材分離并被吹出熱交換室，以保證熱交換器內(nèi)部的清潔，來(lái)延長(zhǎng)使用壽命。
　　
　　熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐是烘烤食品的關(guān)鍵設(shè)備，特別對(duì)高質(zhì)量食品zui為適宜，效果*，是目前年代國(guó)內(nèi)的食品烘烤設(shè)備，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐采用柴油，導(dǎo)熱油和電加熱叁種。其外形和內(nèi)室均采用不銹鋼制作，即清潔又衛(wèi)生，應(yīng)用了熱風(fēng)對(duì)流、熱風(fēng)循環(huán)和緩慢自轉(zhuǎn)小車(chē)相結(jié)合，使食品各部分受熱均勻，加上噴水加濕裝置，保證了熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐內(nèi)食品符合標(biāo)準(zhǔn)的濕度，并通過(guò)一定的溫度時(shí)間使食品均勻熟化、富有彈性，松香可口。